FICHE TECHNIQUE

Nom

SOAVE CLASSICO SUPERIORE

Appellation

D.O.C. Pays Italie Region Vénétie

Sol

Basaltique d’origine volcanique.

Cépages

Garganega 90%, Chardonnay et Trebbiano pour 10%

Après surmaturation, une partie du raisin Garganega est vinifiée à part dans de grandes cuves en bois ; le reste est soumis à la fermentation dans des cuves en acier inox de petites dimensions avec contrôle de la température

Vinification

Vieillissement

Le vin est élevé pendant environ 5 mois dans des cuves en acier avant d’être mis en bouteille pour le vieillissement.

Notes de dégustation

• Au nez, il s’ouvre nettement sur un bouquet floral avec les notes typiques du doux de fruits à pâte blanche comme la poire.

• Moelleux en bouche, il répète le goût des fruits déjà perçus au nez.

• Il se développe sur une étoffe pleine qui se conclut sur des notes plus sapides.

• Alcool 12%

Code

025007

À consommer à une température de 12°C en apéritif ou pour accompagner des hors d’œuvre, des entrées et des plats de poisson.

Format

750ml

Milléssime

2005

Représenté par:

Italvine Limiteé

8770 Boul. Langelier, suite 216

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